Fleischerei Klare

Speisencaterer

Christoph Klare

Nach der Übernahme 1995 des elterlichen Betriebs durch Christoph Klare, schaffte er es nicht nur die seit 1970 bekannte Qualität sicherzustellen. Stets am Zahn der Zeit entwickelte sich der Betrieb ebenfalls zu einem zuverlässigen Lieferpartner. Keine Wunder, dass über 40 Restaurants in OWL auf das Team vertrauen!

Geschirr und Besteck erhalten Sie für 4,40 Euro pro Person zzgl. der gesetzlichen MwSt. direkt im Ramselhof.

Alle Preise unter Vorbehalt einer Anpassung.

Canapés

Preise netto zzgl. MwSt. | Bei Buchung von ausschließlich Canapés: 25,00 Euro je Anfahrt

Canapé ‚Klassik‘ bunt garniert

je Stück 2,80

Canapé ‚Royal‘ bunt garniert

je Stück 3,00

Buffetvorschlag

Vorsuppen

Preis pro Person: 4,90 Euro zzgl. MwSt. | Partybrötchen auf Wunsch: 0,40 Euro/Stk.

Buffetvorschlag

Der Hövelhofer

Preis pro Person: 24,50 Euro zzgl. MwSt.

Spießbraten mit Schmorzwiebel und hausgemachter Zwiebel Kräuter Remoulade

dazu Schwenkkartoffeln und Wiersinggemüse in Rahm

Zartes Hähnchenfilet Bombay in Curry Mango Soße

dazu Butterspätzle und Brokkoli in Mandelbutter

Salate

Salatplatte 'Lukull' mit Kräuter-Joghurt Dressing & Cocktail Dressing | Krautsalat | Tomaten Mozzarella mit frischem Basilikum

Dessert

Rote Grütze mit Vanille Soße oder Karamel Creme mit Krokantstreusel

Buffetvorschlag

Paderborner Land

Preis pro Person: 29,50 Euro zzgl. MwSt.

Marinierte Rinderhüfte in Zwiebeljus (Spezialität des Hauses)

dazu Bohnenbündchen im Schinkenmantel mit Petersilienkartoffeln

Schweinefilet Westfälisch im Schinkenmantel gegrillt in Pfeffersoße

dazu gebratene Rosmarinkartoffeln mit einem Kräuter Dip

Hähnchengrillspieß mit Zwiebeln, Zucchini und Paprika auf Sahnesoße

dazu Tagliatelle mit Bärlauchpesto, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Salate

Frischer Bohnensalat in Senf-Sahne-Dressing | Salatplatte 'Lukull' mit Kräuter-Joghurt Dressing & Cocktail Dressing | Tomaten Mozzarella mit frischem Basilikum

Dessert

Mousse au Chocolate mit Wilhelmsbirne und Schokostreusel | Frischer Obstsalat mit Vanillesoße

Buffetvorschlag

Senne Gourmet

Preis pro Person: 32,90 Euro zzgl. MwSt.

Hirschkeule vom Sennehirsch in Pfifferlingsoße

dazu hausgemachte Kartoffelklöße, gefüllte Williamsbirne und Apfelrotkohl

Knusprige Gänsebrust auf Orangensoße

dazu Butterspätzle und Rosenkohlgemüse

Schweinefilet Classico in roter Pfeffersoße (mild)

dazu Rosmarinkartoffeln mit Kräuter-Dip und Gemüseauswahl mit Sauce-Hollandaise

Salate

Feldsalat mit Pinienkernen | Rotkohlsalat mit Orangenfilet und Walnüssen | Salatplatte 'Lukull' mit Kräuter-Joghurt Dressing & Cocktail Dressing

Dessert

'Wintertraum' Vanilleschaum auf Zimtsahne mit Apfelspalten | Lebkuchenmousse

Buffetvorschlag

Ramselhof Krone

Preis pro Person: 32,90 Euro zzgl. MwSt.

Rosa gegrilltes Roastbeef in Pfefferkruste, vor Ort tranchiert

mit frischer Kräuterbutter dazu Schwenkkartoffeln und Wirsinggemüse in Rahm

Schweinefilet ‚Westfälisch‘ im Schinkenmantel gegrillt auf Pfeffer-Cognac-Soße

dazu gebratene Rosmarinkartoffeln mit Dip und Gemüseauswahl 'Gärtnerin' mit Sauce-Hollandaise

Lachsfilet Captains-Art im ganzen gegrillt, vor Ort tranchiert auf Weißwein-Zitronensoße

dazu Tagliatelle mit Bärlauchpesto, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Salate

Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse, Peperoni und Oliven | Frischer Bohnensalat in Senf-Sahne-Dressing | Tomaten-Mozzarella mit frischem Basilikum | Salatplatte 'Lukull' mit Kräuter-Joghurt Dressing & Cocktail Dressing

Dessert

Panna Cotta mit frischen Früchten der Saison | Hausgemachtes Tiramisu 'La Roma'

Buffetvorschlag

Schnitzelparade

Preis pro Person: 19,50 Euro zzgl. MwSt.

Knusprige Schnitzel vom Schweinerücken

Gebratenes Hähnchenschnitzel

Soßen

Paprikarahmsoße | Pilzrahmsoße mit frischen Champignons | Curry-Mango-Soße mit Früchten

Gratinierte Sahnekartoffeln und Bratkartoffeln

Kaisergemüse mit Edammer Käse überbacken

Salate

Krautsalat | Grüner Schnittsalat mit Kräuter Joghurt

Buffetvorschlag

Grünkohlbuffet

Preis pro Person: 20,50 Euro zzgl. MwSt.

Buffetvorschlag

Grillbuffet Royal

Preis pro Person: 46,50 Euro zzgl. MwSt. (ab 80 Personen)

Argentinisches Rinderfilet vom Grill mit heißer Pfeffer-Cognac-Soße und Kräuterbutter

Hirschmedaillons vom Sennehirsch mit Preiselbeersoße

Schweinefilet Westfälisch im Schinkenmantel gegrillt mit heißer Barbecuesoße

Scampi-Spieße in Olivenöl gebraten mit Aioli

Zartes Hähnchen mit Chili-Paprika

Geflügelspieß mit frischer Ananas und Curry-Mango-Soße

Kräuter-Bärlauch Bratwürstchen

Gegrillte Gemüsespieße und Grilltomate

Bratkartoffeln aus der Riesenpfanne

Country Kartoffeln mit Salsa Dip

Flammlachs an der offenen Feuerschale gegrillt

dazu Tagliatelle mit Bärlauchpesto, Kirschtomaten und gehobeltem Parmesan

Großes Sommersalatbufffet

Griechischer Bauersalat mit Schafskäse, Peperoni und Oliven | Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum | Tortellinisalat mit Curry Dip | Salatplatte "Mexico" mit Mais, Bohnen und Paprika | Salatplatte der Saison mit Kräuter-Joghurt-Dressing | Brotvariationen aus Ofenbaguette, Ciabatta und Partybrötchen | Tzatziki

Dessert

Obstplatte "Paradiso" mit exotischen Trauben, Melone, Früchten und Beeren und einer Vanillesoße

Buffetvorschlag

Vorspeisenbuffet Royal

Alternativ zum Sommersalatbuffet | Preis pro Person: 15,90 Euro zzgl. MwSt.

Vitello Tonnato

Italienischer Parmaschinken, Salamipralinen und Mailäner Salami auf einem Rucolabett

Gebratene Zucchini, Spitzpaprika, Aubergine und Champignons mit Käse überbacken

Hähnchentaler mit Mozzarella gratiniert

Kasslerspieß mit Pfläumchen und Dip

Oliven, Peperoni mit Fetakäse in Öl eingelegt

Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum

Tortellinisalat mit Kirschtomaten

Brokkolisalat mit Schinkenstreifen

Salatplatte „Lukull“ mit verschiedenen Dressings

Butter und Kräuterbutter

Tzatziki, Bärlauchcreme, Creme Charoltte

Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse, Peperoni und Oliven

Brotvariationen aus Partybrötchen, Ofenbaguette und Ciabatta

Buffetvorschlag

Mitternachtssnack

Preis pro Person netto zzgl. MwSt. | Bei Buchung von ausschließlich Mitternachtssnacks: 25,00 Euro je Anfahrt

Käseauswahl ‚Klassisch‘

pro Person 7,50 Euro

Käseauswahl ‚International‘

pro Person 9,50 Euro

Currywurst

pro Person 3,90 Euro

Buffetvorschlag

Mitternachtssuppen

Preis pro Person: 4,90 Euro zzgl. MwSt. | Partybrötchen auf Wunsch: 0,40 Euro/Stk.

Schauen Sie sich gerne unsere weiteren Leistungen an.

Fleischerei Klare

Fleischerei Klare

Christoph Klare

Canapés

Canapé ‚Klassik‘ bunt garniert

Canapé ‚Royal‘ bunt garniert

Vorsuppen

Hochzeitssuppe Royal mit Markklößchen, Eierstich und Gemüsestreifen

Spargel-Creme-Süppchen ‚Exquisite‘

Pfifferling-Creme-Süppchen mit Streifen vom westfälischen Knochenschinken als Topping

Der Hövelhofer

Spießbraten mit Schmorzwiebel und hausgemachter Zwiebel Kräuter Remoulade

Zartes Hähnchenfilet Bombay in Curry Mango Soße

Salate

Dessert

Paderborner Land

Marinierte Rinderhüfte in Zwiebeljus (Spezialität des Hauses)

Schweinefilet Westfälisch im Schinkenmantel gegrillt in Pfeffersoße

Hähnchengrillspieß mit Zwiebeln, Zucchini und Paprika auf Sahnesoße

Salate

Dessert

Senne Gourmet

Hirschkeule vom Sennehirsch in Pfifferlingsoße

Knusprige Gänsebrust auf Orangensoße

Schweinefilet Classico in roter Pfeffersoße (mild)

Salate

Dessert

Ramselhof Krone

Rosa gegrilltes Roastbeef in Pfefferkruste, vor Ort tranchiert

Schweinefilet ‚Westfälisch‘ im Schinkenmantel gegrillt auf Pfeffer-Cognac-Soße

Lachsfilet Captains-Art im ganzen gegrillt, vor Ort tranchiert auf Weißwein-Zitronensoße

Salate

Dessert

Schnitzelparade

Knusprige Schnitzel vom Schweinerücken

Gebratenes Hähnchenschnitzel

Soßen

Gratinierte Sahnekartoffeln und Bratkartoffeln

Kaisergemüse mit Edammer Käse überbacken

Salate

Grünkohlbuffet

Westfälischer Grünkohl

Frische und geräucherte Kohlwurst im Ring

Mild geräucherter Kasseler

Gekochtes mageres Bauchfleisch

Salzkartoffeln und Bratkartoffeln

Dessert

Grillbuffet Royal

Argentinisches Rinderfilet vom Grill mit heißer Pfeffer-Cognac-Soße und Kräuterbutter

Hirschmedaillons vom Sennehirsch mit Preiselbeersoße

Schweinefilet Westfälisch im Schinkenmantel gegrillt mit heißer Barbecuesoße

Scampi-Spieße in Olivenöl gebraten mit Aioli

Zartes Hähnchen mit Chili-Paprika

Geflügelspieß mit frischer Ananas und Curry-Mango-Soße

Kräuter-Bärlauch Bratwürstchen

Gegrillte Gemüsespieße und Grilltomate

Bratkartoffeln aus der Riesenpfanne

Country Kartoffeln mit Salsa Dip

Flammlachs an der offenen Feuerschale gegrillt

Großes Sommersalatbufffet

Dessert

Vorspeisenbuffet Royal

Vitello Tonnato

Italienischer Parmaschinken, Salamipralinen und Mailäner Salami auf einem Rucolabett

Gebratene Zucchini, Spitzpaprika, Aubergine und Champignons mit Käse überbacken

Hähnchentaler mit Mozzarella gratiniert

Kasslerspieß mit Pfläumchen und Dip

Oliven, Peperoni mit Fetakäse in Öl eingelegt

Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum

Tortellinisalat mit Kirschtomaten

Brokkolisalat mit Schinkenstreifen

Salatplatte „Lukull“ mit verschiedenen Dressings

Butter und Kräuterbutter

Tzatziki, Bärlauchcreme, Creme Charoltte

Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse, Peperoni und Oliven

Brotvariationen aus Partybrötchen, Ofenbaguette und Ciabatta

Mitternachtssnack

Käseauswahl ‚Klassisch‘

Käseauswahl ‚International‘

Currywurst